Il glucomannano (Amorphophallus konjak) è un polisaccaride ricavato dal Konjac, una pianta giapponese. Il glucomannano assorbe più di 100 volte il suo volume in acqua, si gonfia nello stomaco e forma un gel vegetale che non viene assorbito, ma provoca un effetto di sazietà e rallenta e diminuisce l’assimilazione dei glucidi e dei lipidi. Diminuisce anche l’assorbimento del colesterolo e favorisce il transito intestinale.